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这是牛身上最便宜的地了,十元能买两斤,炖一大锅浓汤倍儿好喝!

来源:网络 作者:武汉网 人气: 发布时间:2018-05-30
摘要:昨天去早市看到牛骨特新鲜,一问才五元一斤,赶紧买二斤回来炖牛骨汤,难得碰到这么新鲜的牛骨呢,必须拿下。不知道大家怎么炖骨头汤的,我家炖汤特别简单,只需要放姜片就行了,喝的就是原汁原味,炖好的汤可以直接喝,也可以下面条或是煮点青菜,吃饭时来

昨天去早市看到牛骨特新鲜,一问才五元一斤,赶紧买二斤回来炖牛骨汤,难得碰到这么新鲜的牛骨呢,必须拿下。不知道大家怎么炖骨头汤的,我家炖汤特别简单,只需要放姜片就行了,喝的就是原汁原味,炖好的汤可以直接喝,也可以下面条或是煮点青菜,吃饭时来碗汤特别顺溜。

牛骨头汤不仅营养丰富、味道鲜美,主要是由于骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)和脂肪溶解到汤内的要使熬出的骨头汤味道鲜美。牛骨汤富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用,特别适合体质虚弱,胃口不佳,腰酸背疼者饮用。看牛骨汤好处这么多平时咱一定要多喝呀!特别是小孩子多喝些,补钙壮骨长大个,咱们女士40岁以后也要注意补钙了,食补是最好的了。

所需食材:牛骨1000克 姜20克 盐5克 枸杞适量

制作过程:

1牛骨清洗几遍。

2放入冷水中烧开,水开后煮2分钟。

3水里加20毫升黄酒。

4捞出来用温水洗去杂质。

5重新烧一锅开水,将焯烫过的牛骨放进去,再加20克姜片煮开。

6盖好盖子关小火,在盖子上放些冷水,这样做更利于锅内的蒸汽凝结。

7炖三个小时后打开盖子加入5克盐。

8再加点枸杞敞开盖子继续煮十分钟就可以关火了。

小提示:焯烫牛骨时需要加黄酒,炖汤时就不用加黄酒了。 焯烫牛骨时会有很多浮沫一定要认真撇干净,这样才会不腥。


责任编辑:武汉网
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