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地方名小吃:绿豆沙,绿豆沙的家常做法---湖南特色特产美食小吃

来源:网络 媒体:武汉网 人气: 发布时间:2020-10-07 00:52:12
摘要:湖南特色特产美食小吃绿豆沙,色泽浅绿悦目,上口柔润甘甜,意致清凉,十分喜人,尤以冷饮为佳。

  地方名小吃:绿豆沙,绿豆沙的家常做法---湖南特色特产美食小吃(图1)

  湖南暑季以燠溽著称,而绿豆能清热败毒,消暑利水,故为民间盛行的夏令食品之一,所制绿豆沙尤其流行,不仅为居家所备,街头亦多小贩沿途叫卖或设点出售。将绿豆淘净,加清水置旺火上煮至六成熟,离火稍晾,倒入篾筛内擦尽表皮,复倒入锅中,加水用小火煮至融烂,再用纱布袋滤出豆汁,烧沸,加入绵白糖即成。其色泽浅绿悦目,上口柔润甘甜,意致清凉,十分喜人,尤以冷饮为佳。

  做法:

  1.先将绿豆清洗干净,用水浸泡。大约泡一天。

  2.将绿豆的皮泡开,用手心轻轻搓揉,绿豆皮能掉下来。

  3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。

  4.将去皮的绿豆加2倍水,放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。

  碎冰、绿豆及其他材料放入果汁机中,以高速先搅打10秒钟。

  长匙略微拌一拌,再继续搅打20秒钟即可。

  自制糖水:以650g细砂糖加上600ml水煮滚即可,可一次多煮些,放冰箱冷藏备用

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