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二十四节气吃什么美食,24节气对应的传统时令美食有哪些?

来源:网络 媒体:武汉网 人气: 发布时间:2023-08-18 14:35:32
摘要:二十四节气是古代劳动人民的智慧,每个节气代表着气候的变化,也表示到了这个季节相应的美食也会出来,那么到底每个节气会吃些什么呢,下面给大家带来详细介绍。相信大家都看了冬奥会开幕式上二十四节气倒计时视频,随着雨水、惊蛰、春分……一个个中国传统节气的轮换,全球观众在短短三分钟内走过四季。这部充满着中国式的浪漫,瞬间惊艳所有人。二十四节气在不经意间散发着古老的文化魅力。传承两千
二十四节气是古代劳动人民的智慧,每个节气代表着气候的变化,也表示到了这个季节相应的美食也会出来,那么到底每个节气会吃些什么呢,下面给大家带来详细介绍。

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相信大家都看了冬奥会开幕式上二十四节气倒计时视频,随着雨水、惊蛰、春分……一个个中国传统节气的轮换,全球观众在短短三分钟内走过四季。这部充满着中国式的浪漫,瞬间惊艳所有人。

二十四节气在不经意间散发着古老的文化魅力。传承两千多年的节气里藏着中国人的深情,于是便有了多种演绎方式,比如有人拍出精美的照片,有人设计出好看的图案,有人写成传世的佳作…而现在,我们把二十四节气做成了二十四道美食和大家一起分享。

立春卷

立春吃春卷。“立春”是二十四节气之首。过去立春的早上人们都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。吃春卷又叫“咬春”,据说可以咬住“春天”,民间在立春这一天还要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。

雨水饼

雨水吃龙须饼。公历每年二月十八日前后为雨水节气。此时,气温回升、冰雪融化、降水增多,故取名为雨水。雨水节气中的最后几天就是民间所说的“二月二,龙抬头”,人们吃龙须饼怀念大旱中因悯农降雨而被罚压在山下的天龙。

惊蛰卷

惊蛰吃驴打滚。惊蛰过后,大地复苏,阳气上升。俗话讲:“惊蛰过,百虫苏。”青龙节里,民间流行着许多驱毒的活动。人们吃驴打滚寓意“害虫死,人翻身”。“驴打滚”外层粘满豆面,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。

春分菜

春分吃春菜。春分时节,野生春菜长势凶猛,祖先们就研究出了“春分吃春菜”的吃法,把鲜嫩的春菜夹到沸腾的鱼片汤里从左到右、再从右到左涮两遍,起来、吹口气、把筷子伸进嘴里,春分时节的美味也跟着溜进喉咙。

清明团

清明吃青团。清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。

谷雨椿

谷雨采茶食香椿。南方谷雨摘茶习俗,传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等。所以谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝;北方谷雨食香椿习俗,谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。

湖北当季特色美食——春笋

荆楚大地上,物华天宝,那些历经年岁的香味在时光的洗礼下蔓延开来。暖春时节,万物复苏,是时候一口“鲜”一口“嫩”,把春天吃进肚子里啦! 

“尝鲜无不道春笋”,要说春天第一口想尝的,便是那林中顶着春雷冒出尖儿的春笋。虽说竹笋一年四季都有,但春笋却是一年里最鲜美的笋,赤壁笔笋、长阳清江雷笋、神农架野山笋,低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维,油焖春笋、春笋炖土鸡,再挑剔的胃口,恐怕也不能拒绝。

立夏蛋

立夏吃鸭蛋。每年5月5日或5月6日是农历的立夏。立夏吃鸭蛋,叫做“补夏”,使人在夏天不会消瘦,不减轻体重,劲头足,干活有力。中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲,是夏日补充钙、铁的首选。

小满菜

小满吃苦菜。小满是开春来的第一个真正“农忙季”,人们把小满时吃苦菜的习俗赋予了“先苦后甘”的含义。当我们想起小时候把饭菜送到田埂上,喊爸爸妈妈吃饭的情景,就觉得格外幸福,饭菜也格外好吃。

芒种梅

芒种吃梅子。这一时期天气炎热,进入典型的夏季。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳等独特营养保健功能。

夏至面

夏至吃面。夏至是全年白昼最长的一天。在北方此日民间行面食,有“冬至馄饨夏至面”的说法。夏至的面,需要用刚刚从田野里收割的小麦来做,在经过愉快的揉捏和拉扯后,无论做成汤面、凉面还是拌面,都有让人吃到碗底朝天的魔力。

小暑藕

小暑吃藕。南方水乡有小暑吃蜜汁藕的习惯。将鲜藕用小火煨烂,切片后加适量蜂蜜当凉菜吃。俗语说:“花下韭,莲下藕。”

大暑草

大暑吃仙草。大暑是一年中最热的节气。民谚有云,六月大暑吃仙草,活如神仙不会老。

湖北当季特色美食——小龙虾

作为“千湖之省”的湖北,水网密布,随随便便都能找到几百亩的龙虾池,夏天更是小龙虾盛产的季节,这个时令里的小龙虾肉质鲜嫩、口感劲道,爱吃小龙虾的人,可不能放过!

炎炎夏夜,叫上三五好友一起戴上手套掰下虾壳,撮上一口汤口,咬开弹嫩的虾肉,热辣的味道在舌尖绽放,便是最畅快的夏日记忆。小龙虾不仅出现在喧闹的夜市上还出现在优雅的餐厅里,一个个大盘子里小龙虾重叠堆放,汁里各种香辣佐料油光四溢,虾壳上泛着橘红的光泽,瞬间令人食欲大开!湖北人崇尚吃由来已久,武汉的清蒸小龙虾带着经典原滋味,鲜甜又肥美;潜江的油焖小龙虾酱汁浓厚,细腻入味……

立秋肉

立秋要吃肉。先是有一位不知名的老祖宗发明了“立秋贴秋膘”的传统,后来又有一位知名的老祖宗发明了一道叫做东坡肉的菜,还告诉我们应该在立秋时节吃,所以,立秋吃肉进补这种美好的传统,当然不能丢。

处暑鱼

处暑时节,洋流为海岸线上的人们带来丰盛的海洋大餐,于是“鱼”理所当然成为处暑节气的传家大餐,而在这时,放养在水田里的稻花鱼,也快上桌了呢。

白露酒

古人挑白露时节酿酒,不仅天气适合发酵,还能从清晨的芭蕉叶子上收集酿酒用的夜露,连同枝头摘下的桂花也可以一起封入酒坛子里酿桂花酒。古人的有情有趣,无意间给我们留下一个酒香四溢的节气。

秋分蟹

秋风起,蟹脚痒。到了秋分时节,再不去捕,肥美膏黄的螃蟹都快爬上饭桌了!无论是大快朵颐式的吃,还是拿着蟹八件一步步拆解细嚼慢咽,秋分的蟹,把这个季节变得更加美味。

寒露糕

寒露吃花糕。由于天气渐冷,树木花草凋零在即,故人们谓此为“辞青”。九九登高,还要吃花糕,因“高”与“糕”谐音,故应节糕点谓之“重阳花糕”,寓意“步步高升”。

霜降柿

霜降吃柿子。这样不但可以御寒保暖,同时还能补筋骨,是非常不错的霜降食品。在大部分果子已经圆满收场的霜降时节,家门口那棵高大的柿子树上,鲜红的柿子还在枝头倔强的等待一场寒霜,那是让我们格外怀念的家乡味道。

湖北当季特色美食——荷塘三宝

湖北湖泊众多,各色的江鲜、湖鲜,一年四季,源源不断,充盈着老百姓家的餐桌,滋养着一辈又一代的荆楚儿女。莲藕就是这水乡泽国的一大特产,从最初的藕带到莲蓬、嫩藕和老藕,再到藕周边一同生长的菱角,湖北荷塘就像一个挖不尽的宝库,给了湖北人巨大的馈赠和惊喜。

秋天来了,餐桌上的素雅小炒“荷塘三宝”,将最嫩的莲藕、菱角、莲米,清炒成一道天然组合的菜肴,不仅清甜爽口,更具有清凉解暑功效。它不管是在高档酒楼特色菜馆,还是在当地老百姓的餐桌上,都是最受追捧的应季特色菜肴。

立冬饺

立冬吃饺子。迎接冬天最好的方式,是挥舞着擀面杖,和家人一起热热闹闹包饺子,然后,围着饭桌吵吵闹闹地说着家常。立冬吃饺子的传统由来已久,久到已经成为了我们基因的一部分。

小雪糍粑

小雪吃糍粑。有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀事件。糍粑口味爽滑,细腻,相对于糯米较易消化吸收,还可以吸脂减肥,可谓是人间美味。从外到内,金黄酥脆、洁白柔软、清香甜蜜,拉着长长的丝儿,夹杂着未完全溶化的糖粒儿,那份满足感一直萦绕在许多人心中好多年。

大雪锅

大雪吃火锅。小时候,每当雪越下越大,爸爸妈妈总是能准确地在杂物堆里,把那个积满灰尘的铜炉子翻出来,随便一擦又是明亮如初,清汤锅底、麻辣锅底和满满一桌子菜,都快要把窗外的雪融化了。

冬至圆

冬至吃汤圆:饺子馄饨这类象征团圆的食物可谓冬至餐桌上的首选;南方民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆,在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”,冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。

小寒粥

小寒吃粥。南瓜粥、红薯粥、桂圆粥、腊八粥,寒冬的热粥一直是格外暖心的存在,总是让人不禁想起天寒地冻时窝在家里懒懒度日的那些时光。

大寒宴

大寒吃宴席。每年这个时候,该放假的放假了,该回家的回家了,该团聚的团聚了。人到齐,菜就上桌。大寒是家里厨房和餐桌最忙碌的时候,糖果盒是满的,饭桌上的菜拥拥挤挤,心里的快乐也是满的。

湖北当季特色美食——圆子

湖北是“圆子之乡”,一直素有无圆不成席的说法,肉圆子、鱼圆子,藕圆子,豆腐圆子……种类多得数不完,湖北人对“圆子”的热爱,是其他省份难以比拟的。圆子代表着团团圆圆、圆圆满满的意思,这成了节日喜宴上不可少的菜肴。在湖北人的记忆中,过年过节要吃上鲜香弹牙的圆子,才算不辜负。

珍珠圆子以糯米、莲藕、肉丁为主要原料。这是很多人儿时关于餐桌的记忆,其风味独特、鲜香可口。一颗颗晶莹剔透的糯米肉丸置于蒸笼里中,端上桌袅袅蒸汽还在冒着。细腻的猪肉碎肥瘦相间,莲藕丁和马蹄丁包裹在中间,外表看着软糯,里面却是脆生生的俏皮和倔强。它集软、糯、鲜、香口感为一体,一口咬下去,满嘴肉香,口感丰富,鲜嫩多汁,清爽不腻,好吃到完全没有抵抗力!

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